Alege cafeaua boabe

Orice cunoscator de cafea iti va spune ca o cafea boabe se pastreaza proaspata si aromata mai bine decat cafeaua macinata. Inainte de preparare alege sa macini singur boabele de cafea.Daca acest lucru nu este posibil atunci utilizati o cafea de buna calitate, proaspat prajita si macinata

Curatati filtrul de cafea

Curatati filtrul de cafea cel putin o data pe luna pentru a elimina resturile de cafea care devin in timp rancede, sau alte impuritati datorate calitatii apei sau componentelor filtrului, ce pot afecta aroma cafelei preparate acasa.

Fierberea si calitatea apei

Cea mai buna cafea este obtinuta atunci când apa atinge 90C si nu cand fierbe in clocot. Fierberea cafelei este un mod sigur de a-i deteriora aroma. Multe cafetiere automate, care folosesc sistemul de picurare al apei peste cafea, nu pot incalzi apa la aceasta temperatura, mai ales in sezonul de iarna. Daca filtrul de cafea produce o cafea cu aroma slab amaruie, incercati sa adaugati apa fierbinte. Apa de la robinet poate duce la obtinerea unei cefele cu gust pternic amar. Este bine sa utilizati apa filtrata sau imbuteliata. Unele persoane prefera apa distilata sau deionizata, care nu contine minerale ce pot afecta gustul cafelei.

Concentratia

In functie de calitatea cafelei utilizati aproximativ 80 grame la un litru de apa. Un raport incorect intre apa folosita si cantitatea de cafea va deteriora gustul cafelei sau o va face foarte amara